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我校成功举办校外中、高级中式烹饪师资格鉴定考试
来源:   作者:朱伟娟    日期:2018-12-07   浏览量:35  

12月1日,我校对外举办了中、高级工中式烹调师资格鉴定考试。本次考试共有90人参加,考核分为理论和实操两个方面,只有理论和实践考核都通过才能拿到国家颁布的职业资格证书。

上午8时,学员们身着统一的白色厨师服,戴着厨师帽,早已在考场外有序候考,准备迎接接下来的资格鉴定考试。上午进行的实践技能考试中,主要考冷拼和热菜制作,学员们必须在规定的时间内完成。热菜制作主要从菜肴的色、香、味、材质等方面进行评价,冷拼主要从学员刀工水平、色泽搭配、造型效果等方面进行考核评价。在实践技能考核结束后,学员们下午参加了理论考试。

此次中式烹调师资格鉴定考试,一方面是检验教学成果的考试,而对于学员们来说,是对他们厨艺水平的一次检验与较量。